به گزارش آناژورنال، مطالعه‌ای تازه نشان می‌دهد مصرف شیرین‌کننده‌های مصنوعی و کم‌کالری در نوشیدنی‌ها و محصولات رژیمی، مانند آسپارتام و ساخارین، می‌تواند توانایی‌های شناختی و حافظه را کاهش دهد و معادل ۱٫۶ سال پیری زودرس مغز باشد.
چه پژوهشی این نتیجه را نشان داده است؟
مطالعه شامل ۱۲٬۷۷۲ کارمند دولت در برزیل با میانگین سنی ۵۲ سال بود و به مدت هشت سال دنبال شد. پژوهشگران با بررسی پرسشنامه‌های مصرف غذا و نوشیدنی و آزمون‌های شناختی دریافتند که مصرف روزانه‌ی شیرین‌کننده‌های مصنوعی با کاهش عملکرد مغز ارتباط مستقیم دارد.
کدام شیرین‌کننده‌ها بیشترین تأثیر منفی را دارند؟
براساس مقاله منتشرشده در نشریه پزشکی Neurology، مصرف آسپارتام، ساخارین، آسه‌سولفام K، اریتریتول، سوربیتول و زایلیتول بیشترین کاهش توانایی شناختی را به همراه داشت. این روند به‌طور ویژه در شرکت‌کنندگانی زیر ۶۰ سال مشاهده شد.
میزان افت شناختی چقدر است؟
افرادی که بیشترین مصرف شیرین‌کننده‌ها را داشتند، با شتاب ۶۲ درصدی در افت توانایی‌های شناختی مواجه شدند که این میزان معادل ۱٫۶ سال پیری مغز است.
دیدگاه پژوهشگران چیست؟
کلودیا کیمیه سوئه‌موتو، نویسنده اصلی مطالعه از دانشگاه سائوپائولو، می‌گوید:
«شیرین‌کننده‌های کم‌کالری اغلب به‌عنوان جایگزین سالم برای قند معرفی می‌شوند، اما یافته‌های ما نشان می‌دهد برخی از این ترکیبات در بلندمدت می‌توانند تأثیر منفی بر سلامت مغز داشته باشند.»
توصیه‌های پژوهشگران
محققان پیشنهاد می‌کنند مصرف‌کنندگان به جای شیرین‌کننده‌های مصنوعی از جایگزین‌های طبیعی مانند تاگاتوز، عسل یا شیره افرا استفاده کنند.
واکنش نهادهای صنعتی
انجمن‌های صنعتی و مدیران نوشیدنی‌ها با دیده تردید به نتایج نگاه می‌کنند. گوین پارتینگتون، مدیرکل انجمن نوشیدنی‌های غیرالکلی بریتانیا، می‌گوید پژوهش تنها ارتباط آماری را نشان می‌دهد و نمی‌تواند رابطه علت و معلولی اثبات کند.
انجمن بین‌المللی شیرین‌کننده‌ها (ISA) نیز تأکید کرده که مطالعه دلیل قطعی بر افت شناختی ناشی از شیرین‌کننده‌ها ارائه نمی‌دهد و ایمنی مصرف این ترکیبات همچنان تأیید شده است.
سوالات متداول:
چه کسانی بیشتر در معرض خطر هستند؟
شرکت‌کنندگانی زیر ۶۰ سال که بیشترین میزان شیرین‌کننده‌های مصنوعی را مصرف می‌کنند.
کدام شیرین‌کننده‌ها تأثیر منفی دارند؟
آسپارتام، ساخارین، آسه‌سولفام K، اریتریتول، سوربیتول و زایلیتول.
این مطالعه علت افت شناختی را ثابت می‌کند؟
خیر، مطالعه تنها ارتباط آماری را نشان می‌دهد و نمی‌تواند رابطه علت و معلولی قطعی اثبات کند.
چه جایگزین‌هایی امن‌تر هستند؟
شیرین‌کننده‌های طبیعی مانند تاگاتوز، عسل و شیره افرا.
نتایج این پژوهش در کدام نشریه منتشر شده است؟
مطالعه در نشریه پزشکی Neurology منتشر شده است.
