مغز هسته زردآلو که درون هسته این میوه تابستانی قرار دارد، سرشار از مواد مغذی همچون آنتی‌اکسیدان‌ها، فیبر، تیامین و اسیدهای چرب امگا ۳ است و برخی مطالعات، آن را دارای خواص ضدالتهابی و حتی ضدسرطانی دانسته‌اند.
به گزارش آناژورنال با این حال مصرف بی‌رویه آن به‌ویژه در کودکان و زنان باردار ممکن است خطرناک باشد.
هسته زردآلو چه خواصی دارد؟
مغز هسته زردآلو از دیرباز در طب سنتی و تغذیه ایرانی شناخته‌شده و مورد استفاده قرار گرفته است. این مغز خوراکی که شباهت زیادی به بادام دارد، در اغلب موارد طعم شیرینی دارد اما گاهی ممکن است تلخ باشد. درون این دانه، ترکیبات فعالی همچون آمیگدالین، فیبر، پتاسیم، تیامین، و اسیدهای چرب مفید یافت می‌شود.
خواص هسته زردآلو در طب سنتی و طب اسلامی
در طب سنتی ایرانی و طب اسلامی، هسته زردآلو به‌عنوان ماده‌ای با قابلیت ضدسرطانی بالقوه شناخته می‌شود. این خاصیت به دلیل وجود ماده‌ای به نام آمیگدالین (Amygdalin) است که در برخی مطالعات آزمایشگاهی، نقش آن در مهار رشد سلول‌های سرطانی بررسی شده است. البته مؤسسه ملی سرطان آمریکا تاکنون این خاصیت را تأیید نکرده، اما در ساخت برخی داروهای مکمل سرطان از این ترکیب استفاده شده است.
آیا مغز هسته زردآلو برای قلب مفید است؟
مغز هسته زردآلو حاوی سطوح قابل‌توجهی از تیامین (ویتامین B1) است که به عملکرد بهتر قلب و عروق کمک می‌کند. برخی پژوهش‌ها حاکی از آن است که تیامین ممکن است فشار خون سیستولیک و دیاستولیک را تنظیم کند و احتمالاً در پیشگیری از نارسایی قلبی مؤثر باشد.
همچنین اسیدهای چرب امگا ۳ موجود در هسته زردآلو ممکن است در کاهش کلسترول، التهاب و تقویت عملکرد مغز نقش داشته باشد.
تأثیر هسته زردآلو بر التهاب و درد مفاصل
مطالعات متعددی بر روی خواص ضدالتهابی هسته زردآلو انجام شده است. به‌ویژه در یک تحقیق کره‌ای که بر روی موش‌های مبتلا به آرتریت (التهاب مفصل) صورت گرفت، مشخص شد که مصرف مغز هسته زردآلو به کاهش درد مفاصل کمک می‌کند. همچنین فیبر موجود در آن می‌تواند به پاکسازی سموم بدن و تقویت سیستم گوارشی کمک کند.
هسته زردآلو در بارداری و برای کودکان بی‌خطر است؟
با وجود خواص متعدد، مصرف مغز هسته زردآلو در دوران بارداری و شیردهی توصیه نمی‌شود. وجود آمیگدالین در این ماده، در صورت مصرف بیش از حد می‌تواند به سیانید تبدیل شده و مسمومیت ایجاد کند. بنابراین زنان باردار و کودکان باید از مصرف هسته زردآلو خودداری کنند.
برای بزرگسالان، مصرف حدود ۳ تا ۵ عدد در روز در حالت عادی مشکل‌ساز نیست، اما برای کودکان حتی همین میزان نیز می‌تواند خطرناک باشد. سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) نیز نسبت به مصرف زیاد هسته زردآلو هشدار داده است.
سوالات متداول:
آیا مغز هسته زردآلو خاصیت ضدسرطانی دارد؟
تحقیقات آزمایشگاهی نشان داده که آمیگدالین موجود در مغز هسته زردآلو ممکن است خواص ضدسرطانی داشته باشد، اما هنوز به‌طور رسمی از سوی نهادهای بین‌المللی تأیید نشده است.
مصرف چه مقدار از هسته زردآلو بی‌خطر است؟
برای بزرگسالان، مصرف روزانه ۳ تا ۵ عدد ممکن است بی‌خطر باشد. اما کودکان و زنان باردار نباید آن را مصرف کنند.
آیا مغز هسته زردآلو برای قلب مفید است؟
بله. به دلیل وجود تیامین و امگا ۳، این ماده می‌تواند به تنظیم فشار خون و تقویت عملکرد قلب کمک کند.
مصرف هسته زردآلو در بارداری خطر دارد؟
بله. به دلیل احتمال تولید سیانید در بدن، مصرف هسته زردآلو در دوران بارداری و شیردهی توصیه نمی‌شود.
