شیرینی‌ های کریسمس

کریسمس، فصل شادی، مهربانی و البته طعم‌های خوشمزه است. هیچ جشن کریسمسی کامل نمی‌شود مگر با شیرینی‌های سنتی و خوش‌طعم که فضای خانه را پر از عطر دل‌انگیز و رنگ‌های زیبا می‌کنند.

اگر شما هم به دنبال رازهای تهیه شیرینی‌های کریسمسی هستید که جشن شما را به یاد ماندنی کند، این مطلب دقیقا همان چیزی است که نیاز دارید.

با دستورات ساده و لذیذ، می‌توانید شیرینی‌های مخصوص این فصل را درست کنید و طعمی متفاوت به جشن خود اضافه کنید.

از نان زنجبیلی خوشمزه گرفته تا کوکی‌های تزئین‌شده با شکلات و کرم‌های غنی، هر کدام از این شیرینی‌ها نه تنها جشن شما را خوش‌طعم‌تر می‌کند، بلکه خاطرات شیرینی برای شما و عزیزانتان می‌سازد.

پس اگر آماده‌اید تا به دنیای طعم‌ها و عطرهای کریسمسی قدم بگذارید، با ما همراه شوید و این شیرینی‌های لذیذ را در جشن خود امتحان کنید!

با آناژورنال همراه باشید.

1. کیک زنجبیلی

نان زنجبیلی یک دسر مرطوب و خوشمزه است که در کریسمس بسیار محبوب است.

بافت نرم و لطیف این کیک همراه با طعم زنجبیل و دارچین، برای شب‌های سرد کریسمس بسیار مناسب است.

مواد لازم:

• آرد: ۲۵۰ گرم
• پودر زنجبیل: ۱ قاشق چای‌خوری
• دارچین: ۱ قاشق چای‌خوری
• جوش شیرین: ۱/۲ قاشق چای‌خوری
• نمک: ۱/۴ قاشق چای‌خوری
• کره: ۱۰۰ گرم
• شکر قهوه‌ای: ۲۰۰ گرم
• تخم‌مرغ: ۲ عدد
• عسل: ۲ قاشق غذاخوری
• آب گرم: ۱ فنجان

طرز تهیه:

1. آماده‌سازی خشک‌ها: ابتدا آرد، زنجبیل، دارچین، جوش شیرین و نمک را در یک کاسه بزرگ الک کنید تا هیچ گِره‌ای از آرد باقی نماند.
2. کره و شکر: در یک کاسه دیگر، کره و شکر قهوه‌ای را با همزن برقی یا دستی هم بزنید تا رنگ آن روشن و کرمی شود. این مرحله برای نرم شدن کره و هم‌زدن شکر است.
3. اضافه کردن تخم‌مرغ‌ها و عسل: تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی به مواد کره‌ای اضافه کنید و هم بزنید. سپس عسل را نیز اضافه کرده و مخلوط کنید.
4. ترکیب مواد خشک و مرطوب: مخلوط آرد را کم‌کم به مواد مرطوب اضافه کنید و با قاشق یا همزن دستی هم بزنید تا یک خمیر نرم و یکنواخت حاصل شود.
5. پخت: قالب کیک را با کره چرب کرده و کمی آرد بپاشید. سپس خمیر را در قالب بریزید و در فر که از قبل به دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) گرم شده است، به مدت ۳۰-۴۰ دقیقه قرار دهید. برای تست پخت، یک خلال دندان در وسط کیک فرو کنید. اگر تمیز بیرون آمد، کیک آماده است.
6. سرو: کیک را پس از خنک شدن به قطعات کوچک تقسیم کرده و همراه با چای یا قهوه سرو کنید.

جدول مواد لازم:

ماده	مقدار
آرد	۲۵۰ گرم
پودر زنجبیل	۱ قاشق چای‌خوری
دارچین	۱ قاشق چای‌خوری
جوش شیرین	۱/۲ قاشق چای‌خوری
نمک	۱/۴ قاشق چای‌خوری
کره	۱۰۰ گرم
شکر قهوه‌ای	۲۰۰ گرم
تخم‌مرغ	۲ عدد
عسل	۲ قاشق غذاخوری
آب گرم	۱ فنجان

نکات لازم:

1. فر را پیش از پخت گرم کنید: فر باید قبل از وارد کردن خمیر به دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) برسد.
2. تست پخت: برای اطمینان از پخت کیک، از خلال دندان استفاده کنید. اگر تمیز بیرون آمد، کیک آماده است.
3. نرم و مرطوب بودن: برای دستیابی به کیک نرم و مرطوب، باید خمیر را بیش از حد مخلوط نکرده و فقط به اندازه کافی هم بزنید.

2. شیرینی شکلاتی کریسمس

این شیرینی‌های شکلاتی نرم و کرمی برای جشن‌های کریسمس فوق‌العاده مناسب هستند و به راحتی می‌توانید آن‌ها را در خانه آماده کنید.

مواد لازم:

• شکلات تلخ: ۲۰۰ گرم
• خامه سنگین: ۱/۲ فنجان
• کره: ۲ قاشق غذاخوری
• پودر کاکائو: ۲ قاشق غذاخوری (برای تزئین)

طرز تهیه:

1. آماده‌سازی شکلات: شکلات تلخ را به قطعات کوچک خرد کنید و در یک کاسه مناسب بریزید.
2. حرارت دادن خامه: خامه را در یک قابلمه کوچک روی حرارت ملایم گرم کنید، اما مراقب باشید که آن را نجوشانید.
3. ترکیب خامه و شکلات: پس از اینکه خامه به‌دقت گرم شد، آن را روی شکلات خرد شده بریزید و چند دقیقه صبر کنید تا شکلات ذوب شود. سپس هم بزنید تا به یک مایه یکنواخت و نرم تبدیل شود.
4. اضافه کردن کره: کره را به مایه اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
5. سرد کردن: مایه را به مدت حداقل ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا سفت شود.
6. شکل‌دهی: پس از سرد شدن، با استفاده از دست یا قاشق، مایه را به گلوله‌های کوچک تبدیل کنید.
7. تزئین: گلوله‌ها را در پودر کاکائو یا مواد دلخواه مانند پسته خرد شده یا شکر دانه ریز بغلتانید.
8. سرو: شیرینی‌ها را در دمای اتاق سرو کنید و لذت ببرید.

جدول مواد لازم:

ماده	مقدار
شکلات تلخ	۲۰۰ گرم
خامه سنگین	۱/۲ فنجان
کره	۲ قاشق غذاخوری
پودر کاکائو	۲ قاشق غذاخوری (برای تزئین)

نکات لازم:

1. حرارت دادن خامه: خامه را به‌طور مستقیم بر روی حرارت نگذارید. وقتی شروع به گرم شدن کرد، بلافاصله از روی حرارت بردارید تا نسوزد.
2. استراحت در یخچال: اجازه دهید شکلات‌ها در یخچال به‌طور کامل سرد و سفت شوند تا به راحتی بتوانید آن‌ها را گلوله کنید.
3. تزئین: برای تزئین، می‌توانید از پودر کاکائو، پسته خرد شده، یا شکلات ذوب شده استفاده کنید.

3. شیرینی شکری کریسمس

شیرینی شکری ساده و کره‌ای است که می‌توان آن را در اشکال مختلف تزئین کرده و به عنوان شیرینی‌های کریسمسی زیبا استفاده کرد.

مواد لازم:

• آرد: ۲۵۰ گرم
• شکر: ۱۵۰ گرم
• کره: ۱۰۰ گرم
• تخم‌مرغ: ۱ عدد
• وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری
• بکینگ پودر: ۱/۲ قاشق چای‌خوری

طرز تهیه:

1. مخلوط کردن مواد خشک: آرد، شکر و بکینگ پودر را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.
2. ترکیب کره و تخم‌مرغ: کره را با شکر در یک کاسه دیگر هم بزنید تا نرم و کرمی شود. سپس تخم‌مرغ و وانیل را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
3. اضافه کردن آرد: کم‌کم مخلوط آرد را به مواد مرطوب اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر نرمی به‌دست آید.
4. خمیر را استراحت دهید: خمیر را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید و به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید.
5. شکل‌دهی و پخت: خمیر را روی یک سطح آردی پهن کنید و با قالب‌های مختلف شکل دهید. سپس در سینی فر بچینید و در فر با دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه بپزید.
6. سرو: پس از پخت، شیرینی‌ها را از فر خارج کرده و اجازه دهید خنک شوند. سپس آنها را با شکلات، پودر قند یا رنگ خوراکی تزئین کنید.

جدول مواد لازم:

ماده	مقدار
آرد	۲۵۰ گرم
شکر	۱۵۰ گرم
کره	۱۰۰ گرم
تخم‌مرغ	۱ عدد
وانیل	۱ قاشق چای‌خوری
بکینگ پودر	۱/۲ قاشق چای‌خوری

نکات لازم:

1. خمیر را سرد کنید: خمیر را قبل از پهن کردن به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید. این کار کمک می‌کند تا شیرینی‌ها در هنگام پخت شکل خود را حفظ کنند.
2. شکل‌دهی شیرینی‌ها: می‌توانید از قالب‌های کریسمسی مانند ستاره، درخت کریسمس یا آدم برفی استفاده کنید.
3. پخت دقیق: مدت زمان پخت را با توجه به ضخامت شیرینی‌ها تنظیم کنید. شیرینی‌های نازک سریع‌تر می‌پزند.

4. شیرینی زنجبیلی و دارچین

این شیرینی‌ها ترکیبی از زنجبیل و دارچین هستند که طعمی بسیار دلپذیر دارند و برای شب‌های کریسمس عالی‌اند.

مواد لازم:

• آرد: ۳۰۰ گرم
• پودر زنجبیل: ۲ قاشق چای‌خوری
• دارچین: ۱ قاشق چای‌خوری
• کره: ۱۵۰ گرم
• شکر قهوه‌ای: ۱۰۰ گرم
• تخم‌مرغ: ۲ عدد
• شکر دانه ریز (برای تزئین): به مقدار لازم

طرز تهیه:

1. مخلوط کردن مواد خشک: آرد، زنجبیل و دارچین را در یک کاسه بزرگ الک کنید.
2. ترکیب کره و شکر: کره و شکر قهوه‌ای را با همزن برقی هم بزنید تا مخلوط نرم و کرمی شود.
3. اضافه کردن تخم‌مرغ‌ها: تخم‌مرغ‌ها را اضافه کرده و خوب هم بزنید.
4. اضافه کردن آرد: مخلوط آرد را به تدریج به مواد مرطوب اضافه کنید و خوب ورز دهید تا خمیری نرم و یکدست به دست آید.
5. شکل‌دهی: خمیر را به‌صورت گلوله‌هایی کوچک درآورده و در شکر دانه ریز بغلتانید. سپس آنها را در سینی فر بچینید.
6. پخت: شیرینی‌ها را در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) به مدت ۱۰-۱۲ دقیقه بپزید.
7. سرو: پس از پخت، شیرینی‌ها را از فر بیرون آورده و اجازه دهید خنک شوند.

جدول مواد لازم:

ماده	مقدار
آرد	۳۰۰ گرم
پودر زنجبیل	۲ قاشق چای‌خوری
دارچین	۱ قاشق چای‌خوری
کره	۱۵۰ گرم
شکر قهوه‌ای	۱۰۰ گرم
تخم‌مرغ	۲ عدد
شکر دانه ریز (برای تزئین)	به مقدار لازم

نکات لازم:

1. استراحت دادن به خمیر: پس از تهیه خمیر، اجازه دهید تا ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت کند تا خمیر به راحتی شکل بگیرد.
2. پخت شیرینی‌ها: شیرینی‌ها را باید در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۰-۱۲ دقیقه بپزید.
3. تزئین: برای زیبایی بیشتر، می‌توانید شیرینی‌ها را در شکر دانه ریز بغلتانید یا با شکلات ذوب شده تزئین کنید.

5. شیرینی کدو حلوایی

شیرینی کدو حلوایی با طعم ادویه‌های خاص و بافت نرم، یکی از گزینه‌های عالی برای جشن‌های کریسمس است.

مواد لازم:

• آرد: ۲۵۰ گرم
• پوره کدو حلوایی: ۱ فنجان
• شکر: ۱۰۰ گرم
• تخم‌مرغ: ۱ عدد
• دارچین: ۱ قاشق چای‌خوری
• جوز هندی: ۱/۲ قاشق چای‌خوری
• کره: ۱۰۰ گرم

طرز تهیه:

1. مخلوط کردن مواد خشک: آرد، دارچین و جوز هندی را با هم در یک کاسه مخلوط کنید.
2. ترکیب کره و شکر: کره و شکر را با همزن هم بزنید تا نرم و کرمی شود.
3. اضافه کردن تخم‌مرغ و پوره کدو حلوایی: تخم‌مرغ و پوره کدو حلوایی را به مخلوط کره‌ای اضافه کرده و هم بزنید.
4. اضافه کردن آرد: مخلوط آرد را به تدریج به مواد مرطوب اضافه کنید و خوب هم بزنید تا خمیر نرم و یکنواختی به‌دست آید.
5. شکل‌دهی و پخت: با قاشق از خمیر برداشته و به‌صورت گلوله‌هایی روی سینی فر بچینید. سپس در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) به مدت ۱۵ دقیقه بپزید.
6. سرو: پس از پخت، شیرینی‌ها را از فر بیرون آورده و اجازه دهید خنک شوند.

جدول مواد لازم:

ماده	مقدار
آرد	۲۵۰ گرم
پوره کدو حلوایی	۱ فنجان
شکر	۱۰۰ گرم
تخم‌مرغ	۱ عدد
دارچین	۱ قاشق چای‌خوری
جوز هندی	۱/۲ قاشق چای‌خوری
کره	۱۰۰ گرم

نکات لازم:

1. استفاده از پوره کدو حلوایی: حتماً از پوره کدو حلوایی خانگی یا کنسرو شده استفاده کنید. اگر از پوره خانگی استفاده می‌کنید، باید آن را قبل از اضافه کردن به مواد خشک خوب پخته و خشک کنید.
2. پخت دقیق: شیرینی‌ها باید حدود ۱۵ دقیقه در فر پخته شوند. برای تست پخت، یک خلال دندان در وسط شیرینی فرو کنید.
3. شکل‌دهی: می‌توانید از قاشق برای برداشتن خمیر و ایجاد شکل‌های مناسب استفاده کنید.

در نهایت، با شیرینی‌های سنتی کریسمس می‌توانید جشن‌های خود را به یک تجربه فراموش‌نشدنی تبدیل کنید.

این دسرهای خوشمزه نه تنها طعمی بی‌نظیر دارند، بلکه عطر و طعم کریسمس را به خانه شما می‌آورند.

از نان زنجبیلی خوش‌عطر گرفته تا کوکی‌های خوشمزه و تارت‌های لذیذ، هر کدام از این دستورها به راحتی در دسترس هستند و می‌توانند به جشن شما رنگ و بویی خاص بدهند.

پس دست به کار شوید، مواد لازم را تهیه کنید و در کنار خانواده و دوستانتان از طعم شیرین کریسمس لذت ببرید.

هیچ چیزی به اندازه یک جشن با شیرینی‌های خانگی نمی‌تواند روح کریسمس را به خانه شما بیاورد.

سوالات متداول:

1. چه نوع آردی برای تهیه شیرینی‌های کریسمس مناسب است؟

برای بیشتر شیرینی‌های کریسمس مانند نان زنجبیلی، از آرد سفید ساده (آرد همه‌منظوره) استفاده می‌شود. این نوع آرد برای تهیه دسرهایی با بافت سبک و نرم مناسب است.

اما برای برخی از شیرینی‌ها مانند کوکی‌ها، اگر بخواهید بافت متفاوتی به دست آورید، می‌توانید از آرد سبوس‌دار یا آرد گندم کامل استفاده کنید.

2. آیا می‌توان از شکر سفید به جای شکر قهوه‌ای استفاده کرد؟

بله، شما می‌توانید از شکر سفید به جای شکر قهوه‌ای استفاده کنید.

با این حال، شکر قهوه‌ای طعم غنی‌تر و کمی مرطوب‌تر به شیرینی‌ها می‌دهد.

اگر از شکر سفید استفاده کنید، شیرینی‌ها کمی خشک‌تر خواهند شد، اما هنوز طعم خوبی خواهند داشت.

3. آیا می‌توان عسل را با مواد دیگری جایگزین کرد؟

بله، در صورتی که به عسل دسترسی ندارید یا نمی‌خواهید از آن استفاده کنید، می‌توانید از شربت افرا یا شربت ذرت استفاده کنید.

این مواد جایگزین، عطر و طعم شیرینی را تحت تاثیر قرار نمی‌دهند و می‌توانند در دستور پخت مورد استفاده قرار گیرند.

4. چه مدت می‌توان شیرینی‌های کریسمس را نگهداری کرد؟

بیشتر شیرینی‌های کریسمس مانند نان زنجبیلی، کوکی‌ها و کلوچه‌ها به مدت یک هفته تا ده روز در دمای اتاق نگهداری می‌شوند.

برای نگهداری طولانی‌تر، می‌توانید آن‌ها را در کیسه‌های فریزر قرار دهید و در فریزر نگهداری کنید. در این حالت می‌توانند تا سه هفته تازه باقی بمانند.

5. آیا می‌توانم شیرینی‌ها را بدون استفاده از کره درست کنم؟

بله، اگر بخواهید شیرینی‌ها را بدون کره تهیه کنید، می‌توانید از روغن نباتی یا مارگارین به جای کره استفاده کنید.

این جایگزین‌ها تاثیر زیادی روی طعم و بافت نخواهند داشت، ولی ممکن است کمی تفاوت در بافت شیرینی‌ها احساس کنید.

6. آیا می‌توانم شیرینی‌های کریسمس را برای رژیم خاصی تغییر دهم؟

بله، برای کسانی که رژیم خاصی دارند، می‌توانید تغییرات ساده‌ای در دستورها ایجاد کنید.

به‌طور مثال، می‌توانید از آرد گندم کامل به جای آرد سفید استفاده کنید، شکر را با شیرین‌کننده‌های طبیعی مانند استویا یا عسل جایگزین کنید، یا کره را با روغن نارگیل جایگزین نمایید.

همچنین برای رژیم وگان، می‌توانید تخم‌مرغ‌ها را با مواد گیاهی جایگزین کنید.

7. چه نوع شکلاتی برای پوشش شیرینی‌ها مناسب است؟

برای پوشش دادن شیرینی‌ها می‌توانید از شکلات تلخ یا شکلات سفید استفاده کنید.

شکلات تلخ با درصد کاکائو بالا بهترین انتخاب برای شیرینی‌های کریسمس است، زیرا طعم آن با ادویه‌های شیرینی‌های کریسمس مانند زنجبیل و دارچین هماهنگ می‌شود.

همچنین شکلات سفید برای کسانی که طعم ملایم‌تری می‌خواهند مناسب است.

8. آیا می‌توانم شیرینی‌ها را بدون فر درست کنم؟

بله، بسیاری از شیرینی‌های کریسمس را می‌توان بدون استفاده از فر تهیه کرد.

به‌عنوان مثال، برخی از کوکی‌ها یا ترافل‌های شکلاتی نیاز به پخت ندارند و می‌توانید آن‌ها را در یخچال استراحت دهید تا سفت شوند.

همچنین، می‌توانید از بخاری یا دستگاه‌های پخت جایگزین مانند پزنده‌های برقی استفاده کنید.