اگر از طرفداران قهوه هستید، احتمالاً بارها نام اسپرسو سینگل و اسپرسو دبل را شنیده‌اید.
اما تفاوت این دو چیست؟
آیا تنها حجم آن‌ها متفاوت است یا کافئین، روش تهیه و طعم آن‌ها هم تفاوت دارد؟
در این مقاله آناژورنال، همه این موارد را بررسی می‌کنیم تا بتوانید بهترین گزینه را بر اساس سلیقه و نیاز خود انتخاب کنید.
اسپرسو سینگل چیست؟
اسپرسو سینگل (Single Espresso) یک شات استاندارد از قهوه است که با ۷ تا ۸ گرم پودر قهوه تهیه می‌شود و در نهایت ۲۵ تا ۳۰ میلی‌لیتر نوشیدنی تولید می‌کند.
این نوع اسپرسو پایه‌ی بسیاری از نوشیدنی‌های معروف مانند لاته، آمریکانو و کاپوچینو است.
ویژگی‌های اسپرسو سینگل:
- مقدار قهوه موردنیاز: ۷-۸ گرم
- مقدار قهوه نهایی: ۲۵-۳۰ میلی‌لیتر
- نسبت قهوه به آب: ۱:۲
- میزان کافئین: حدود ۶۲ تا ۷۶ میلی‌گرم
- طعم: ملایم‌تر و متعادل‌تر نسبت به دبل اسپرسو
نکات جالب درباره‌ی اسپرسو سینگل:
- در استرالیا این نوع اسپرسو را شورت بلک (Short Black) نیز می‌نامند.
- مدت‌زمان استاندارد برای استخراج قهوه بین ۲۲ تا ۲۸ ثانیه است.
- برای درست کردن اسپرسو سینگل، معمولاً از پرتافیلترهای کوچک‌تر با یک خروجی استفاده می‌شود.
اسپرسو دبل چیست؟
اسپرسو دبل (Double Espresso) که با نام دوپیو (Doppio) نیز شناخته می‌شود، نسخه‌ای قوی‌تر از اسپرسو سینگل است.
این نوشیدنی با ۱۴ تا ۱۶ گرم قهوه تهیه می‌شود و در نهایت ۵۰ تا ۶۰ میلی‌لیتر اسپرسو تولید می‌کند.
ویژگی‌های اسپرسو دبل:
- مقدار قهوه موردنیاز: ۱۴-۱۶ گرم
- مقدار قهوه نهایی: ۵۰-۶۰ میلی‌لیتر
- نسبت قهوه به آب: ۱:۲
- میزان کافئین: حدود ۷۰ تا ۱۲۰ میلی‌گرم
- طعم: قوی‌تر و غلیظ‌تر نسبت به اسپرسو سینگل
نکات جالب درباره‌ی اسپرسو دبل:
- دستگاه‌های اسپرسوساز حرفه‌ای معمولاً پرتافیلترهای بزرگ‌تری دارند که مخصوص دبل اسپرسو هستند و اکثراً دو خروجی دارند تا هم‌زمان دو شات را تهیه کنند.
- میزان وزن نهایی اسپرسو دبل بعد از عصاره‌گیری بین ۲۸ تا ۳۲ گرم است.
- از نظر طعم، هر دو اسپرسو طعم قوی و کامل (Full Body) دارند، اما دبل اسپرسو شدت بیشتری دارد.
تفاوت بین قهوه اسپرسو سینگل و دبل
| ویژگی | اسپرسو سینگل | اسپرسو دبل |
|---|---|---|
| مقدار قهوه موردنیاز | ۷-۸ گرم | ۱۴-۱۶ گرم |
| وزن نهایی اسپرسو | ۱۴-۱۶ گرم | ۲۸-۳۲ گرم |
| مقدار قهوه نهایی | ۲۵-۳۰ میلی‌لیتر | ۵۰-۶۰ میلی‌لیتر |
| میزان کافئین | ۶۲-۷۶ میلی‌گرم | ۷۰-۱۲۰ میلی‌گرم |
| طعم | سبک‌تر و متعادل‌تر | غلیظ‌تر و قوی‌تر |
| زمان لازم برای عصاره‌گیری | ۲۲-۲۸ ثانیه | ۲۲-۲۸ ثانیه |
| نوع پرتافیلتر | کوچک‌تر، تک خروجی | بزرگ‌تر، دو خروجی |
اسپرسو سینگل معمولاً در شات‌های کوچک‌تر سرو می‌شود، زیرا حجم قهوه‌ی کمتری دارد.
در مقابل، اسپرسو دبل در فنجان‌های بزرگ‌تری سرو می‌شود.
البته برخی از کافه‌ها، از یک نوع فنجان برای هر دو نوع اسپرسو استفاده می‌کنند.
در مورد میزان کافئین، اسپرسو دبل تقریباً دو برابر اسپرسو سینگل کافئین دارد، بنابراین اگر به انرژی بیشتری نیاز دارید، دبل اسپرسو گزینه‌ی مناسبی است.
از نظر طعم، تفاوت زیادی بین این دو مدل وجود ندارد، زیرا هر دو با یک روش تهیه می‌شوند.
اما دبل اسپرسو شدت طعم بیشتری دارد زیرا مقدار قهوه‌ی بیشتری در آن استفاده شده است.
- اگر به دنبال یک قهوه‌ی سبک‌تر و متعادل‌تر هستید، اسپرسو سینگل بهترین انتخاب است.
- اگر نیاز به یک نوشیدنی قوی‌تر با کافئین و شدت طعم بیشتر دارید، اسپرسو دبل گزینه‌ی مناسب‌تری خواهد بود.
در نهایت، انتخاب بین این دو کاملاً به سلیقه و میزان تحمل کافئین شما بستگی دارد. کدام را ترجیح می‌دهید؟
سوالات متداول:
1. اسپرسو دبل قوی‌تره یا سینگل؟
بله! اسپرسو دبل دو برابر اسپرسو سینگل قهوه و کافئین داره، پس طعمش قوی‌تر و میزان انرژی‌بخشی‌اش بیشتره.
2. میزان کافئین اسپرسو دبل چقدر بیشتر از سینگل هست؟
کافئین یک شات سینگل حدود ۶۲ تا ۷۶ میلی‌گرم و یک شات دبل ۷۰ تا ۱۲۰ میلی‌گرم هست.
یعنی دبل تقریباً دو برابر کافئین داره!
3. اگه یه اسپرسو ملایم‌تر بخوام، سینگل بهتره یا دبل؟
اگه طعم متعادل‌تر و کافئین کمتر می‌خوای، اسپرسو سینگل انتخاب بهتریه.
ولی اگه یه قهوه قوی و انرژی‌بخش‌تر می‌خوای، دبل اسپرسو گزینه‌ی مناسبیه.
4. دبل اسپرسو فقط همون دو تا شات اسپرسو است؟
تقریباً بله! دبل اسپرسو با دو برابر مقدار قهوه‌ی سینگل تهیه می‌شه، ولی نسبت قهوه به آب همون ۱:۲ باقی می‌مونه.
پس فقط حجمش بیشتر می‌شه.
5. برای لاته یا کاپوچینو، از سینگل اسپرسو استفاده می‌کنن یا دبل؟
بیشتر باریستاها برای لاته و کاپوچینو از دبل اسپرسو استفاده می‌کنن، چون طعم قوی‌تری داره و بهتر با شیر ترکیب می‌شه.
اما می‌تونی از سینگل هم استفاده کنی، اگه قهوه‌ی سبک‌تر دوست داری!
6. آیا اسپرسو دبل تلخ‌تر از سینگله؟
معمولاً بله، چون مقدار قهوه‌ی بیشتری دارد، اما این به نوع دانه‌ی قهوه و درجه‌ی رُست آن هم بستگی دارد.
7. برای اسپرسو دبل از همون مقدار آب اسپرسو سینگل استفاده می‌کنن؟
معمولاً خیر، میزان آب در اسپرسو دبل دو برابر سینگل است، اما فرآیند عصاره‌گیری تقریباً یکسان است.
