عید نوروز، یکی از مهم‌ترین جشن‌های ایرانی است که هر ساله با آداب و رسومی منحصر به فرد و پر از نمادها برگزار می‌شود. یکی از اجزای جدانشدنی این جشن، شیرینی‌های متنوعی است که روی سفره عید می‌نشیند.
انتخاب شیرینی مناسب می‌تواند به خاطره‌انگیزتر شدن این ایام کمک کند.
در این مقاله، به بررسی بهترین شیرینی‌ها برای عید نوروز می‌پردازیم و به شما کمک می‌کنیم تا انتخاب بهتری داشته باشید.
شیرینی‌ها نمادی از شیرینی و خیر و برکت در زندگی هستند.
آنها به عنوان نشانه‌ای از آرزوی فراوانی و خوشی در سال جدید بر سر سفره هفت سین و مهمانی‌های نوروزی حضور دارند.
با آناژورنال بهتریناور بشناس.
پیشنهادات برتر برای شیرینی نوروزی
۱. باقلوا
باقلوا یکی از شیرینی‌های سنتی و محبوب در بسیاری از کشورهای خاورمیانه و آسیای میانه است.
این شیرینی از لایه‌های نازک خمیر فیلو تشکیل شده که با مغزهای خرد شده مانند پسته، بادام یا گردو پر می‌شود. سپس با شربت شیرین و معطر از گلاب یا عسل پوشانده می‌شود.
مواد لازم:
خمیر فیلو: ۵۰۰ گرم
کره: ۲۰۰ گرم (ذوب شده)
پسته یا بادام خردشده: ۲۵۰ گرم
شکر: ۲۰۰ گرم
آب: ۱۰۰ میلی‌لیتر
عسل: ۲ قاشق غذاخوری
گلاب: ۲ قاشق غذاخوری
روش تهیه:
- آماده‌سازی شربت: شکر، آب و عسل را در قابلمه‌ای کوچک مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر حل شود. سپس گلاب را اضافه کنید و اجازه دهید شربت به جوش آید و کمی غلیظ شود.
- آماده‌سازی باقلوا: در ظرف مخصوص فر یک لایه خمیر فیلو را قرار داده و با کره ذوب شده بپوشانید. این کار را برای نیمی از خمیرها تکرار کنید.
- اضافه کردن مغزها: مخلوطی از پسته یا بادام را روی خمیرهای کره‌دار بریزید و سپس باقی خمیرها را هر بار با کره ذوب شده بین لایه‌ها قرار دهید.
- پخت: باقلوا را در فر از پیش گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۳۰–۴۰ دقیقه بپزید.
- افزودن شربت: زمانی که باقلوا هنوز گرم است، شربت را به آرامی روی آن بریزید و اجازه دهید کاملاً خنک شود.
نکات تهیه: برای تهیه باقلوا، باید دقت کنید که لایه‌های خمیر به خوبی با کره یا روغن پوشانده شوند تا در هنگام پخت ترد و طلایی شوند. همچنین، شربت باید به آرامی و به صورت یکنواخت روی باقلوا ریخته شود تا به خوبی جذب شود.
۲. نان‌برنجی
این شیرینی، یکی از گزینه‌های عالی است که در کنار چای سرو می‌شود و طعمی خاص به سفره عید می‌بخشد.
نان‌برنجی یکی از شیرینی‌های سنتی کرمانشاهی است که با آرد برنج، شکر، روغن و زعفران تهیه می‌شود.
این شیرینی به خاطر بافت نرم و عطر گلاب و زعفران، بسیار محبوب است.
مواد لازم:
آرد برنج: ۵۰۰ گرم
شکر: ۲۵۰ گرم
روغن یا کره: ۲۵۰ گرم
زعفران دم کرده: ۲ قاشق غذاخوری
گلاب: ۲ قاشق غذاخوری
روش تهیه:
- آماده‌سازی خمیر: شکر، روغن و زعفران دم کرده را با هم مخلوط کرده و خوب بزنید. سپس آرد برنج را کم‌کم اضافه کرده و در نهایت گلاب را به خمیر بیفزایید.
- استراحت دادن خمیر: خمیر را به مدت حداقل ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا استراحت کند و قابل کار کردن شود.
- شکل دادن و پخت: خمیر را به شکل توپ‌های کوچک درآورده و روی کاغذ روغنی در سینی فر بچینید. به مدت ۱۵–۲۰ دقیقه در فر با دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد بپزید تا روی آنها طلایی شود.
نکات تهیه: برای تهیه نان‌برنجی، استفاده از آرد برنج با کیفیت و تازه بسیار مهم است. همچنین، برای داشتن بافتی نرم و لطیف، باید خمیر را به خوبی ورز دهید و اجازه دهید تا به اندازه کافی استراحت کند.
۳. قطاب
قطاب با مغز بادام یا گردو و روکش شیرین، از جمله شیرینی‌های محبوب است. بافت نرم و طعم شگفت‌انگیز آن، تجربه‌ای خوشایند برای مهمانان فراهم می‌کند.
قطاب یکی از شیرینی‌های سنتی یزد است که با خمیر نازک و مغز بادام یا گردو پر می‌شود.
این شیرینی پس از سرخ شدن در روغن، در پودر قند غلطانده می‌شود که طعمی شیرین و بافتی نرم به آن می‌بخشد.
مواد لازم:
آرد: ۲۵۰ گرم
کره: ۱۵۰ گرم
ماست: ۱۰۰ گرم
مغز بادام یا گردو: ۱۵۰ گرم (خرد شده)
شکر: ۱۰۰ گرم
پودر قند: به میزان لازم
روش تهیه:
- آماده‌سازی خمیر: کره و ماست را مخلوط کنید، سپس آرد را به آرامی اضافه کنید و خمیری نرم تهیه کنید. خمیر را برای ۳۰ دقیقه استراحت دهید.
- آماده‌سازی مغزها: مغزها را با شکر مخلوط کنید.
- ساخت قطاب: خمیر را به ضخامت ۳ میلی‌متر پهن کرده و به شکل دایره‌های کوچک برش بزنید. یک قاشق چای‌خوری از مخلوط مغزها روی هر دایره قرار دهید و آن را تا کنید و لبه‌ها را به هم بچسبانید.
- سرخ کردن: قطاب‌ها را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند. سپس در پودر قند بغلتانید.
نکات تهیه: برای تهیه قطاب، باید خمیر را به خوبی ورز دهید تا نرم و قابل انعطاف شود. همچنین، دقت کنید که مغزها به خوبی خرد و با شکر و ادویه‌های معطر مخلوط شوند.
۴. شیرینی حاجی‌بادام
این شیرینی کرمانشاهی با طعم دلپذیر هل و زعفران، مناسب برای کسانی است که به دنبال آپشن‌های سنتی و خوش‌طعم هستند.
حاجی‌بادام یکی از شیرینی‌های سنتی کرمانشاهی است که با آرد بادام، شکر، زعفران و هل تهیه می‌شود.
این شیرینی به خاطر طعم و عطر خاص خود، یکی از گزینه‌های محبوب برای عید نوروز است.
مواد لازم:
آرد: ۲۰۰ گرم
بادام خردشده: ۱۰۰ گرم
پودر شکر: ۱۰۰ گرم
زعفران دم‌کرده: ۲ قاشق غذاخوری
روغن یا کره: ۱۰۰ گرم
هل: نیم قاشق چای‌خوری
روش تهیه:
- آماده‌سازی خمیر: آرد، پودر شکر، هل و بادام را در یک کاسه مخلوط کنید. سپس روغن و زعفران دم‌کرده را اضافه کنید و خمیری نرم و لطیف آماده کنید.
- شکل دادن و پخت: خمیر را به گوله‌های کوچک درآورده و روی کاغذ روغنی در سینی فر بچینید. با دمای ۱۶۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۵ دقیقه بپزید.
نکات تهیه: برای تهیه حاجی‌بادام، استفاده از بادام تازه و با کیفیت بسیار مهم است.
همچنین، برای داشتن طعمی بهتر، می‌توانید از زعفران و هل به میزان دلخواه استفاده کنید.
در انتخاب شیرینی‌های نوروزی، انتخاب باقلوا، نان‌برنجی، قطاب یا سایر شیرینی‌های سنتی می‌تواند به برگزاری یک جشن به یاد ماندنی کمک کند.
اگر این مقاله برای شما مفید بود، خوشحال می‌شویم نظرات و تجربیات خود را با ما به اشتراک بگذارید و مقاله را با دوستان خود به اشتراک بگذارید تا آنها نیز از این اطلاعات استفاده کنند.
سوالات متداول:
۱. چه شیرینی‌هایی بیشترین محبوبیت را برای عید نوروز دارند؟
شیرینی‌هایی مثل باقلوا، نان‌برنجی، قطاب و حاجی‌بادام از محبوب‌ترین انتخاب‌ها برای عید نوروز به شمار می‌آیند. هر یک از این شیرینی‌ها به دلیل طعم و عطر منحصر به فرد خود، سفره‌های نوروزی را زینت می‌دهند.
۲. چطور می‌توانم باقلوا را ترد و خوشمزه تهیه کنم؟
برای تهیه باقلوای ترد و خوشمزه، دقت کنید که لایه‌های خمیر فیلو را به خوبی با کره ذوب شده بپوشانید و از مغزهای تازه استفاده کنید. پس از پخت باقلوا، شربت را به آرامی و به صورت یکنواخت روی آن بریزید.
۳. نکات مهم در تهیه نان‌برنجی چیست؟
در تهیه نان‌برنجی، استفاده از آرد برنج با کیفیت و تازگی آن بسیار مهم است. همچنین ورز دادن خوب خمیر و استفاده از زعفران دم کرده می‌تواند به بهبود طعم و بافت آن کمک کند.
۴. چگونه می‌توان از قطاب در رژیم غذایی متعادل استفاده کرد؟
قطاب حاوی کالری نسبتاً بالایی است، بنابراین بهتر است به تعداد محدودی مصرف شود و با مواد غذایی کم‌کالری و مغذی دیگر ترکیب شود تا تعادل در رژیم غذایی حفظ گردد.